Ich hab Dich lieb Marmelade

Selbst gemachte Marmelade

Lirum, larum, Löffelstiel-Leckermäuler naschen viel!
Verbindet uns mit einem dieser Genießer das Band der Freundschaft , können wir ihm mit nur einem Kilogramm frischem oder gefrorenem Obst, der entsprechenden Menge Gelierzucker und ein bisschen Geduld eine riesige Freude bereiten! Zu Omas Zeiten noch eine Selbstverständlichkeit, gehört selbst hergestellte Marmelade oder Ich hab Dich Lieb Marmelade

Konfitüre inzwischen eher zu den Raritäten, dabei ist sie ganz leicht herzustellen! Das tapfere Schneiderlein in Grimms Märchen besiegte sieben auf einen Streich, wie sollte es wohl heute zu dem selbst gemachten Pflaumenmus für seine Schnitte kommen?

Leute mit etwas Phantasie betrachten es natürlich als unter ihrer Würde, sich an nur einer Sorte des leckeren Brotaufstrichs auszuprobieren. Durch die Kombination verschiedener Früchte lässt sich ein farbenprächtiges kleines Sortiment produzieren. Das leuchtende Rot einer Marmelade aus Erdbeeren , vielleicht mit Himbeeren gemischt, ergibt einen schönen Kontrast zu Quittenmarmelade oder Pflaumenmus. Besonders lecker wird das Gelee aus Holunderblüten, legt man die gereinigten Dolden nicht in Wasser, sondern in Sekt ein. Eine rote Sorte sorgt für eine prima Farbe. Und ein kleines Schlückchen beim Kochen bestimmt für gute Laune!

Um das Geschenk perfekt zu gestalten, lohnt es sich schon, nach hübschen Gläsern Ausschau zu halten, die Etiketten selbst nett zu beschriften oder gar mit kleinen Bildmotiven zu schmücken. Besonders stilvoll sind selbst kreierte Namen - wie z.B. "Ich hab Dich lieb Marmelade". Natürlich sollte man bei aller Freundschaft nicht vergessen, sich selbst mit einem Gläschen zu beschenken!

Unser Rezeptvorschlag für "Ich hab Dich lieb Fruchtaufstrich":

Im Frühling	im Sommer	im Herbst	im Winter
Erdbeer/Rhabarber	Himbeeren oder Birne	Holunder od. Sanddorn	Orangen / Zimt
Du benötigst: ca. 6 250 ml Gläser 500 g Erdbeeren 500 g Rhabarber 500 g Gelierzucker 2:1	Du benötigst: ca. 6 250 ml Gläser 1 kg Himbeeren oder 1 kg Birnen 500 g Gelierzucker 2:1	Du benötigst: ca. 6 250 ml Gläser 900 g Holunder oder 1 kg Birne 500g Gelierzucker 2:1	Du benötigst: ca. 6 250 ml Gläser 900 g Orangenfruchtfleisch 2 Prisen Zimt 1 cl Orangenlikör (ca. 1 EL) 500 g Gelierzucker 2:1
Zeitaufwand:	Zeitaufwand:	Zeitaufwand:	Zeitaufwand:
ca 30 min.	ca 30 min.	ca 30 min.	ca 40 min.

Wie wird's gemacht?

Eigentlich ist es ganz einfach. Zuerst einmal werden die Früchte gut gewaschen, geschält bwz von Ihrer Eigenhaut getrennt (speziell Orangen). Als nächstes werden die Früchte gut Zerkleinert. Am besten geht dies mit einer Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab direkt im Topf.
Jetzt werden alle Zutaten nebst dem Gelierzucker direkt in den Topf gegeben und gut verrührt. Anschließend wird der Fruchtbrei unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht.
Unter ständigem Rühren musst Du den Fruchtaufstrich dann 4 Minuten lang sprudelnd Kochen lassen.
Anschließend wird der kochende Fruchtaufstrich in die kalt ausgespülten Gläser gefüllt. Die Gläser nach dem befüllen sofort fest Verschließen und auf den Kopf drehen. Am besten geht dies mit einem Schraubverschluss.

weitere Tipps:
- Gelierzucker 2:1 - ist weniger süß, gibt es in fast jedem größeren Supermarkt
- nach belieben weitere Gewürze oder andere Früchte verwenden - (je saftiger die Früchte sind desto weniger brauchst du in den Gramm-Zahlen. z.B.. Orange - sehr saftig - 900g, Blaubeeren - fast zu trocken, ein Schuß Saft oder Likör hilft hier oft wunder)

Alle Angaben ohne Gewähr - die Rezepte stammen aus persönlichen Erfahrungen und sind allgemein.